Rebhuhn mit Kohl (Einheit)
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XL Seeteufel-, Tintenfisch- und Picornell-Cannelloni mit Kürbis-Bechamel.
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Cremige Wildnudeln
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Esclatasangs mit frischem Schweinefleisch, Speck, Wurst, Rippchen, Pinienkernen, Blumenkohl und Schweinefilet
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Cachopo-Hirsch, kandierte Paprika und Strohkartoffeln
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Rührei, karamellisierte Zwiebel, Botifarrón, Pilze der Saison und Strohkartoffeln
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Artischocken mit Foie, karamellisierten Zwiebeln und Balsamico-Reduktion.
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Rebhuhn mit Kohl (Portion)
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Kristallbrot, Gänseleber, karamellisierte Zwiebel und Granatapfel
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Pilz- und iberische Krokette und Esclatasangs-Mayonnaise
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